Tarte Tatin

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 80 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pâte feuilletée
  • 10 pommes
  • 70g de beurre demi-sel
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • Cannelle

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Faites fondre 50g de beurre dans une petite casserole, ajoutez le sucre et laissez chauffer sur feu doux, jusqu'à obtention d'un caramel blond. Transvasez rapidement dans un moule à manqué.
  3. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre et retirez les cœurs puis les pépins. Disposez les morceaux de fruit dans le moule en les serrant bien, le côté bombé vers le fond du plat, saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de cassonade et parsemez du beurre restant en noisettes et de cannelle en poudre.
  4. Enfournez pendant 45 minutes, laissez tiédir hors du four et maintenez le four chaud.
  5. Déroulez la pâte, posez-la sur les pommes et glissez bien les bords à l'intérieur du moule. Placez de nouveau au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  6. Démoulez la tarte au sortir du four en la retournant sur un plat.
  7. Au moment du service, saupoudre la Tatin avec la cassonade restante, passez-la rapidement sous le gril et dégustez !
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