Salade de poulet-avocat

Salade de poulet-avocat

Salade de poulet-avocat

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 poignées de feuilles d'épinards
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 blancs de poulet
  • 2 avocats
  • 120g de cheddar
  • 1 oignon nouveau
  • 40 tomates cerises
  • 4 cuillères soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Découpez votre poulet en morceaux.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et laissez dorer votre poulet, à couvert afin de le garder moelleux.
  3. Disposez dans chaque assiette une poignée de feuille d'épinards, quelques feuilles de coriandre, votre poulet cuit, l'avocat découpé en lanières, du cheddar que vous aurez râpé, de l'oignon nouveau émincé finement, et une dizaine de tomates cerises coupées en deux.
  4. Préparez votre assaisonnement. Mélangez le reste de l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, une pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre.
  5. Répartissez cette vinaigrette sur les assiettes et dégustez !
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