Salade de fèves au pecorino

Salade de fèves au pecorino

Salade de fèves au pecorino

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2kg de fèves
  • 1 gousse d'ail
  • 40g de Pecorino
  • 1 citron jaune
  • 3 c.à.s huile d'olive
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Commencez par écosser vos fèves, puis faites-les blanchir 4 ou 5 minutes dans de l'eau bouillante salée (elles doivent rester croquantes). Égouttez-les et faites-les refroidir dans de l'eau froide.
  2. Pendant ce temps, préparez un assaisonnement en mélangeant l'huile d'olive avec le jus d'un citron, du sel, du poivre et de l'ail haché finement.
  3. Coupez des dés de Pecorino et hachez le persil.
  4. Mélangez le fromage, le persil, les fèves égouttées et l'assaisonnement dans un saladier. Dégustez !
Penne au basilic et aux tomates
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