Poulet du dimanche

Poulet du dimanche

Poulet du dimanche

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le poulet

  • 1 poulet pour 4 personnes (environ 1,5kg)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • Herbes de Provence

Pour la purée de céleri

  • 1 boule de céleri rave
  • 4 petites pommes de terre
  • 25g de beurre
  • 50ml de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
  • 10 noisettes

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Placez le poulet dans un plat allant au four avec les oignons émincés. Badigeonnez d'huile d'olive et d'herbes de Provence. Ajoutez un fond d'eau.
  3. Enfournez une petite heure, en mouillant régulièrement votre poulet.
  4. Pendant ce temps, on prépare la purée de céleri. Portez un gros volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire vos pommes de terre épluchées et coupées en dés et de gros morceaux de céleri pendant 15 à 20 minutes.
  5. Égouttez après cuisson, puis disposez les pommes de terre et le céleri dans une casserole. Ajoutez la crème, le beurre et l'huile de noix. Travaillez la préparation à l'aide d'un presse-purée jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène.
  6. Concassez vos noisettes.
  7. Déposez dans chaque assiette une partie du poulet, votre purée de céleri et des noisettes concassées sur le dessus. Dégustez !
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