Poires pochées aux épices

Poires pochées aux épices

Poires pochées aux épices

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour les poires

  • 4 poires
  • 4 verres d'eau
  • 100g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 étoile de badiane

Pour le caramel

  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 50g de beurre salé

Instructions

  1. Dans une casserole, préparez le sirop avec le sucre et l'eau.
  2. Lorsque la préparation commence tout juste à frémir, ajoutez la vanille, la cannelle et l'étoile de badiane.
  3. Pelez vos poires et prenez soin de bien conserver la tige (vous pouvez cependant ôter la partie dure qui se trouve sous le fruit, très délicatement).
  4. Déposez vos poires dans le sirop et pochez les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit entre 30 minutes à 1 heure (selon le stade la maturité des poires). Gardez en tête que plus la cuisson est longue et douce, meilleur sera le résultat !
  5. Une fois cuites, laissez les poires dans leur sirop et placez la casserole au frais.
  6. Préparez votre caramel avec son sucre et l'eau. Une fois que le caramel devient doré, versez le beurre et remuez bien.
  7. Déposez une poire pour chaque convive et versez votre caramel au beurre salé dessus.
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