Panna cotta à la framboise

Panna cotta à la framboise

Panna cotta à la framboise

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1,5 feuille de gélatine
  • 1/2 gousse de vanille
  • 125ml de lait demi-écrémé
  • 250g de mascarpone
  • 75 g de sucre
  • 200 g de framboises
  • Une dizaine de brins de menthe

Instructions

  1. Ajoutez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir. Pendant ce temps, égrainez la gousse de vanille.
  2. Dans une casserole, faites chauffer votre lait et ajoutez les grains de vanille et leur gousse, à feu doux sans jamais le faire bouillir. Toujours sur le feu, ajoutez la mascarpone et mélangez jusqu'à ce que cette crème soit comme fondue.
  3. Intégrez ensuite 50g de sucre, mélangez. Puis ajoutez la gélatine et mélangez à nouveau. Laissez infuser 5 minutes avant de verser votre préparation dans des terrines et placez-les au frais au moins 2 heures.
  4. Mixez dans un blender vos framboises, 25g de sucre, et des feuilles de menthe.
  5. Au moment du service, vous verserez ce coulis de framboises sur le dessus des terrines, 2 à 3 framboises entières, une petite feuille de menthe pour une belle décoration, et vous n'avez plus qu'à déguster !
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