Flan à la noix de coco

Flan à la noix de coco

Flan à la noix de coco

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de lait concentré sucré
  • L'équivalent du volume du lait concentré en lait entier
  • 2 œufs
  • 60g de noix de coco râpé
  • 4 c.à.s de sucre
  • Sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Dans un saladier, mélangez le lait concentré et le lait entier avec les jaunes d'œufs (réservez les blancs dans un saladier). Ajoutez la noix de coco râpée en mélangeant bien.
  3. Avec une pincée de sel, battez les blancs de vos œufs en neige bien ferme. Incorporez ensuite les blancs délicatement à la préparation.
  4. Préparez un caramel en faisant chauffer le sucre dans une casserole. Versez 1 cuillère d'eau puis remuez avec une cuillère en bois sur un feu moyen.
  5. Beurrez légèrement un moule, versez-y votre caramel puis la préparation de coco. Enfournez pendant 45 minutes dans un bain-marie.
  6. Placez deux heures au frais et dégustez !
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