Crème caramel

Crème caramel

Crème caramel

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 650ml de lait demi-écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 5 œufs
  • 200g de sucre en poudre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 160°.
  2. Fendez la gousse de vanille en deux sur sa longueur et grattez ses graines noires avec la pointe d'un couteau au-dessus d'un saladier. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille vidée puis laissez infuser hors du feu à couvert.
  3. Préparez le caramel. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer à feu vif la moitié du sucre et 4 cuillères à soupe d'eau sans remuer, 5 minutes environ. Obtenez alors un caramel ambré. Versez-le dans un moule à cake en l'inclinant dans tous les sens afin de bien le répartir.
  4. Dans le saladier contenant les graines de vanille, fouettez les œufs avec le reste du sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait en filet en remuant doucement (sans le faire mousser). Versez cette préparation dans le moule à cake et posez-le dans un plat à four rempli d'eau afin de le cuire au bain-marie, 45 minutes.
  5. Laissez la crème refroidir avant de la démouler et de la déguster.
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