Côte de bœuf au gros sel de Camargue

Côte de bœuf au gros sel de Camargue

Côte de bœuf au gros sel de Camargue

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la côte de bœuf

  • 1 côte de bœuf d'un kilo
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel de Camargue
  • Poivre

Pour les pommes de terre

  • 1kg de pomme de terre grenaille
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Faites préchauffer votre four à 200°.
  2. Lavez soigneusement vos pommes de terre. Déposez-les dans un plat allant au four. Émincez l'ail et répartissez sur vos grenailles. Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez d'huile d'olive. Enfournez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  3. Enduisez votre côte de bœuf de l'huile et du beurre amolli. Posez la viande directement sur la grille, au-dessus d'un lèche-frite. Enfournez et laissez cuire 10 minutes sans ouvrir la porte de votre four.
  4. Retournez la côte de bœuf et laissez encore 10 minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau dans le lèche-frite. Durant cette deuxième partie de cuisson, 3 à 4 fois, arrosez votre côte de bœuf avec le jus de cuisson récupéré dans le lèche-frite.
  5. Lorsque la cuisson est terminée, salez avec du gros sel de Camargue et poivrez la viande des deux côtés. Dégustez votre côte de bœuf avec ses pommes de terre !
0 commentaire

Donnez votre avis !

Soyez le premier à commenter cette recette !

Vous aimez cette recette ?

Scannez le QR Code et enregistrez la dans votre liste WeChef

En savoir plus
Recette incluse dans

Recettes saines et faciles pour famille heureuse

Voici une recette pour préparer votre côte de bœuf dans les règles de l'art. Petits conseils : sortez votre viande 2 heures avant de la cuire, et laissez la reposer à la sortie du four en la couvrant d'une feuille de papier aluminium afin que ses tissus se détendent… Elle n'en sera que plus moelleuse !

En savoir plus