Velouté de panais et marrons


Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de panais
  • 400g de marrons cuits
  • 2 échalotes
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 1 morceau de baguette aux céréales (50g)
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • Ciboulette

Instructions

  1. Faites préchauffer votre four en position grill.
  2. Dans une cocotte antiadhésive, faites revenir l'échalote ciselée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les panais découpés en morceaux. Laissez cuire ainsi 5 minutes puis couvrez d'eau. Salez et prolongez la cuisson 15 minutes à feu moyen.
  3. Pendant ce temps, réalisez les croutons en découpant le pain en petits dés. Mélangez ces dés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez en position grill, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  4. Une fois les panais cuits, à l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez en velouté. Poivrez, ajoutez la crème et la moitié des marrons (gardez-en quelques-uns pour la décoration). Mixez à nouveau.
  5. Répartissez le velouté de panais dans 4 bols, déposez des croutons, le reste de marrons coupés en petits dés et la ciboulette ciselée.



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Recettes saines et faciles pour famille heureuse

Ce velouté de panais n'a aucune pitié pour votre blues du dimanche soir. Avec ses marrons cuits, il va gentiment le piétiner et transformer votre soirée en doux moment réconfortant. Bien fait.

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