Velouté de petits pois

4 personnes
10 min de préparation
10 min de cuisson

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g de petits pois
  • 2 échalotes
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 40cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Écossez vos petits-pois. Coupez grossièrement les échalotes et ajoutez-les avec les petits pois dans une casserole. Intégrez l’eau, salez et montez le feu. Lorsque l’eau frémit, laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  2. Ajoutez les feuilles de menthe, la crème, poivrez puis mixez finement le tout.
  3. Déposez une feuille de menthe dans chaque bol pour la décoration et dégustez !

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