Toasts aux œufs brouillés


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 petites tranches de pain
  • 4 œufs
  • 2 c.à.s de crème fraîche
  • 100g de magret de canard fumés
  • 1/2 carotte
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 poignées de salade verte
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Faites griller vos tranches de pain au four ou au grille-pain puis réservez.
  2. Détaillez en tranches fines votre magret.
  3. Battez vos œufs en omelettes, mélangez-les à la crème. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole antiadhésive, en mélangeant sans arrêt à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les œufs coagulent, que l'ensemble soit bien souple et crémeux. La préparation ne doit pas accrocher. Si c'est le cas, sortez la casserole du feu pendant un instant sans cesser de mélanger. Enfin, retirez la casserole du feu, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.
  4. Émincez très finement la demie carotte en allumettes.
  5. Répartissez les œufs brouillés sur les tranches de pain, ajoutez sur le dessus vos allumettes de carotte puis les tranches de magret. Déposez votre salade verte et arrosez le tout de vinaigre balsamique. Dégustez !



0 commentaire

Donnez votre avis !

Soyez le premier à commenter cette recette !

Vous aimez cette recette ?

Scannez le QR Code et enregistrez la dans votre liste WeChef

En savoir plus
Recette incluse dans

Recettes saines et faciles pour famille heureuse

Un grand classique du brunch dominical revisité ici avec du canard fumé histoire de le sophistiquer un peu… Et servi sur des toasts grillés pour les attraper plus facilement depuis votre lit douillet !

En savoir plus

Vous aimerez peut-être aussi...

Lorem ipsum.

Tataki de thon

tomate,asperge,fenouilh

Tarte au chocolat avec une pâte faite en biscuit

tomate,asperge,fenouilh

Rigatoni poivron rouge et basilic

tomate,asperge,fenouilh

Blanquette de veau

tomate,asperge,fenouilh

Salade d'oranges à la cannelle

tomate,asperge,fenouilh

Penne au basilic et aux tomates

tomate,asperge,fenouilh

Rôti de porc au cidre et aux pommes

tomate,asperge,fenouilh

Fish et Chips maison

tomate,asperge,fenouilh