Toasts à l'avocat, œuf mollet et ciboulette


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 tranches de pain aux céréales
  • 8 œufs
  • 2 avocats
  • 1 citron vert
  • 1 grenade
  • Épices (type dukkah)
  • 4 poignées de salade
  • 4 brins de coriandre fraîche

Instructions

  1. Faites chauffer une casserole d'eau légèrement salée. À ébullition, ajoutez délicatement les œufs, laissez-les 5 minutes puis passez-les sous l'eau froide.
  2. Faites toaster les tranches de pain puis découpez-les en deux.
  3. Ouvrez les avocats, dénoyautez-les et coupez leurs chairs en tranches. Arrosez-les de jus de citron vert et répartissez-les sur le pain.
  4. Découpez la grenade de haut en bas et pratiquez 4 entailles verticales sur l'épaisseur de l'écorce. Dans un bol d'eau, séparez les quartiers et récoltez les graines. Répartissez-les sur les tartines et parsemez le tout d'épices.
  5. Épluchez les œufs, déposez-les sur les tartines et ouvrez-les partiellement en deux à l'aide d'un couteau afin de laisser couler le jaune d'œuf.
  6. Déposez quelques brins de coriandre et dégustez avec un peu de salade.



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Recettes saines et faciles pour famille heureuse

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