Tataki de thon

2 personnes
15 min de préparation
15 min de cuisson

Ingrédients (2 personnes)

Pour le thon :

  • 4 pavés de thon rouge
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 15cl de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 5cl de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Pour la poêlée :

  • 300g de haricots verts
  • 300g de pois gourmands
  • 20g de beurre

Préparation

  1. Dans un bol, versez la sauce soja avec l’huile de sésame, le jus de citron vert et le gingembre. Mélangez bien et versez cette marinade sur vos pavés de thon rouge préalablement déposés dans un plat creux. Placez 1h au frais.
  2. Pendant ce temps, préparez votre poêlée en faisant revenir vos haricots verts et les pois gourmands 5 à 8 minutes avec le beurre en mélangeant sans cesse. Vos légumes doivent rester al dente.
  3. Égouttez vos pavés de thon et roulez-les dans les graines de sésame.
  4. Dans une poêle chaude huilée, faites saisir brièvement vos pavés sur chaque face en conservant l’intérieur cru. Coupez les pavés en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
  5. Dressez dans vos assiettes la poêlée, vos tranches de thon rouge et déposez un peu de marinade sur le thon. Dégustez !

Sortez de la routine.

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