Tarte tomates-mozza et épinards


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 2 tomates
  • 2 c.à.s de moutarde
  • 1 bonne poignée d'épinards frais
  • 1 boule de mozzarella
  • 100g d'allumettes de jambon
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 c.à.s de crème fraiche épaisse
  • 1/2 citron jaune
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre
  • 4 poignées de salade verte

Instructions

  1. Coupez les épinards assez finement. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir vos épinards pendant 2 à 3 minutes. Mélangez-les à la crème et au jus de votre citron jaune puis réservez.
  2. Sortez la pâte brisée du frigo, piquez-la avec une fourchette puis étalez la moutarde sur le fond de tarte. Déposez dessus vos épinards et recouvrez de rondelles fines de tomates. Parsemez d'allumettes de jambon. Salez légèrement et poivrez. Répartissez de mozzarella coupée en dés. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le bord de la tarte soit doré et croustillant.
  3. Une fois sortie du four, déposez du basilic ciselé sur votre tarte et dégustez !



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Recettes saines et faciles pour famille heureuse

En été, on pourrait manger une tarte à la tomate par jour. À préparer à l'avance, cette version agrémentée de mozzarella, d'épinard et d'allumettes de jambon est un plat tout-en-un particulièrement pratique pour les repas sur le pouce… quand on rentre tard de la plage !

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