Steak d'espadon aux citrons


Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de réfrigération : 30 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 tranches de filet d'espadon
  • 200g de roquette
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 2 petits oignons blancs
  • 1 petit bocal de tomates séchées à l'huile
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Pressez le citron vert. Dans un plat creux, mélangez son jus avec 3 cuillères à soupe d'huile. Posez les tranches d'espadon dans ce plat, retournez-les pour qu'elles soient bien imbibées de marinade et réservez 30 minutes.
  2. Pelez et émincez les oignons, égouttez et détaillez vos tomates en lanières. Dans un saladier, pressez le citron jaune, ajoutez le reste d'huile, salez, poivrez et mélangez correctement.
  3. Ajoutez alors la roquette, les oignons, les tomates et les câpres. Remuez délicatement. Posez vos tranches d'espadon sur un gril ou un barbecue pas trop chaud. Comptez 2 minutes de cuisson (3 minutes si les tranches sont épaisses), de chaque côté. Laissez reposer 2 minutes hors du feu sous une feuille d'aluminium.
  4. Salez et poivrez le poisson avant de le servir accompagné de votre salade.



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