Spaghetti aux boulettes


Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients ( personnes)

  • 400g de viande de boeuf hachée
  • 10cl de lait demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • 3 tranches de pain de mie
  • 1 petit oignon
  • 30g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre
  • 600g de coulis de tomates concassées
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 gousses d'ail
  • 4 petits carrés de sucre en morceaux
  • Parmesan
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 280g de spaghettis

Instructions

  1. On prépare la sauce tomate. Pour cela, ciselez les gousses d'ail et faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Versez le coulis de tomates, ajoutez du basilic et le sucre. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez le tout mijoter à feu doux, la sauce doit épaissir puis réservez-la.
  2. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et plongez vos spaghettis le temps indiqué sur le paquet, une dizaine de minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez les boulettes. Faites donc tremper vos pains de mie dans le lait.
  4. Hachez l'ail et l'oignon et faites-les revenir, sans coloration, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même casserole que celle ayant servi à la sauce tomate.
  5. Essorez les pains de mie et mixez-les avec l'oignon, l'ail et des feuilles de basilic. Mélangez cette préparation à la viande hachée et aux oeufs que vous aurez battus en omelette. Salez et poivrez.
  6. Prélevez des petites quantités de préparation et formez des boulettes du bout des doigts.
  7. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites dorer vos boulettes à feu moyen en ajoutant le beurre. Tournez-les régulièrement.
  8. Déposez dans chaque assiette des spaghettis, votre sauce tomate, quelques boulettes, des copeaux de parmesan et feuilles de basilic. Dégustez !



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