Spaghetti au pesto maison


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients ( personnes)

  • 300g de spaghettis
  • 40g de parmesan fraîchement râpé
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 20 tomates cerises
  • 2 gousses d'ail
  • 20g de pignons de pin
  • 10cl d'huile d'olive
  • 1/4 de cuillère à café de fleur de sel
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Faites cuire vos spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, une dizaine de minutes.
  2. Rincez le basilic, essorez-le puis séchez-le entre deux torchons. Détachez les feuilles et jetez les tiges. Pesez-en 40g.
  3. Pelez les gousses d'ail. Ajoutez-les dans un mortier avec la fleur de sel et écrasez-les 4 à 5 minutes au pilon afin obtenir une purée fine et lisse.
  4. Ajoutez ensuite les pignons en plusieurs fois, en continuant d'écraser le mélange au pilon. Transvasez dans un bol, ajoutez le parmesan et remuez correctement.
  5. Versez, sans cesser de remuer l'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Salez, poivrez et mélangez à nouveau avant de servir sur vos spaghettis.
  6. Décorez chaque assiette de tomates cerises coupées en deux et dégustez !



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