Escalope milanaise et spaghetti et tomates cerises fraîches


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients ( personnes)

  • 4 côtes de veau
  • 300g de spaghettis
  • 800g de champignons de Paris
  • 200g de crème fraîche
  • 1/2 botte de persil
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée et plongez vos spaghettis le temps indiqué sur votre paquet, une dizaine de minutes.
  2. Lavez et séchez (ou brossez délicatement) les champignons de Paris. Coupez-les ensuite en lamelles.
  3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-y réduire les champignons à feu doux.
  4. Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail et les échalotes et émincez-les finement. Émincez finement le persil.
  5. Lorsque vos champignons ont bien réduit et sont cuits, ajoutez hors du feu la persillade et mélangez. Enfin, ajoutez la crème fraîche fraîche, salez, poivrez et remuez. Maintenez au chaud sans faire bouillir la crème.
  6. Dans la même poêle, faites cuire vos côtes de veau sur chaque face quelques minutes.
  7. Répartissez les trois préparations dans 4 assiettes, déposez du persil ciselé et dégustez !



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