Salade rocamadour chaud

Ingrédients ( personnes)

  • 4 poignées de salade rougette
  • 4 rocamadours
  • 4 feuilles de bricks
  • 4 cuillères à café de miel
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 1 grosse poignée de noix
  • 2 betteraves
  • Romarin
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Déposez au centre d’une feuille de brick un rocamadour, 1 cuillère à café de miel, une pincée de romarin et repliez cette feuille afin de former un carré.
  3. Badigeonnez légèrement l’extérieur des bricks d’huile à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  4. Déposez sur une plaque du four recouverte de papier cuisson vos quatre bricks et enfournez pour 10 minutes. Dès que les bricks commencent à dorer, c’est prêt !
  5. Pendant ce temps, réalisez votre salade en découpant en lamelles vos betteraves.
  6. Faites votre vinaigrette en mélangeant la moutarde à l’huile de noix, salez et poivrez. Concassez vos noix.
  7. Déposez dans chaque assiette de la salade rougette, de la betterave, quelques noix concassées. Mélangez avec votre vinaigrette puis ajoutez une brick de rocamadour et de la ciboulette ciselée. Dégustez immédiatement !

Sortez de la routine.

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