Salade de mangues à l’avocat et au saumon

4 personnes
20 min de préparation

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 petites mangues
  • 2 petits avocats
  • 8 poignées de roquette
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Découpez le saumon fumé en fines lamelles, les déposer dans une assiette et arrosez avec une partie du jus de citron. Salez très légèrement, et poivrez. Filmez et réservez.
  2. Versez les graines de sésame dans une poêle à feu moyen. Quand les graines commencent à dorer, secouez la poêle de manière à les faire rouler sur elles-mêmes, afin qu'elles soient bien dorées uniformément. Réservez dans un bol.
  3. Dans un autre bol, versez le jus du citron jaune, l’huile d’olive et le vinaigre. Remuez jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Ajoutez les graines de sésame refroidies et mélangez bien.
  4. Pressez le citron vert dans un bol. Pelez la mangue et découpez de fines lamelles, réservez. Épluchez les avocats, coupez-les en 2, ôtez le noyau central, découpez en lamelles et arrosez de quelques gouttes de citron afin qu'il ne noircisse pas. Réservez.
  5. Ajoutez la roquette dans un saladier, versez votre sauce et mélangez bien. Ajoutez ensuite les lamelles de saumon fumé, la mangue et l'avocat. Mélangez à nouveau doucement.
  6. Répartissez dans 4 assiettes et dégustez !

Sortez de la routine.

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