Salade de haricots pimentée


Temps de préparation : 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 250g de haricots rouges
  • 250g de haricots blancs
  • 250g de maïs
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon rouge
  • 2 citrons verts
  • 1/2 botte de coriandre
  • 2 gousses d'ail roses
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sumac
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Ouvrez les boites de haricots et de maïs et égouttez-les. Ajoutez-les dans un saladier.
  2. Épluchez et coupez l'ail en deux dans la longueur. Retirez le germe au centre et hachez-le. Mettez-le dans un bol. Rajoutez le sumac et le cumin puis le jus d'un citron vert. Finissez en rajoutant l'huile d'olive. Versez cette préparation dans le saladier.
  3. Lavez et découpez le poivron. Retirez la tige, les graines et les membranes blanches à l'intérieur. Découpez le poivron en petits cubes de la taille d'un haricot. Épluchez l'oignon et découpez-le en tout petit cube. Lavez la coriandre, effeuillez-la puis ciselez-la finement. Rajoutez le tout à la salade et mélangez.
  4. Dégustez la salade avec un quartier de citron vert dans chaque assiette.



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