Salade de fèves au pecorino


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2kg de fèves
  • 1 gousse d'ail
  • 40g de Pecorino
  • 1 citron jaune
  • 3 c.à.s huile d'olive
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Commencez par écosser vos fèves, puis faites-les blanchir 4 ou 5 minutes dans de l'eau bouillante salée (elles doivent rester croquantes). Égouttez-les et faites-les refroidir dans de l'eau froide.
  2. Pendant ce temps, préparez un assaisonnement en mélangeant l'huile d'olive avec le jus d'un citron, du sel, du poivre et de l'ail haché finement.
  3. Coupez des dés de Pecorino et hachez le persil.
  4. Mélangez le fromage, le persil, les fèves égouttées et l'assaisonnement dans un saladier. Dégustez !



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Recettes saines et faciles pour famille heureuse

Une salade printanière idéale pour profiter des fèves de saison (vous pouvez aussi ajouter des petits pois frais si vous en avez sous la main). Une idée en passant : elle est également délicieuse en bruschetta sur des tartines de pain complet grillées !

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