Salade d'automne aux raisins

2 personnes
15 min de préparation
5 min de cuisson

Ingrédients (2 personnes)

  • 300g de raisins blancs et noirs
  • 4 poignées de mâche
  • 16 tranches de grison
  • 100g de mimolette
  • 50g de cerneaux de noix
  • 10 tranches fines de pain
  • 3 cuillères à soupe d’huile

Pour votre sauce:

  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix ou de noisettes
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four pour que le grill soit optimum.
  2. Dans un bol, préparez votre sauce. Mélangez la moutarde, le vinaigre, les deux huiles, du sel et du poivre. Battez le tout à la fourchette afin de bien l’émulsionner. Réservez.
  3. Coupez votre mimolette en morceaux. Rincez le raisin et égrappez-le. Découpez votre pain en dés, mélangez-les à l’huile et passez-les sous grill quelques minutes afin d’en faire des croutons bien dorés.
  4. Dans un saladier, réunissez la mâche, les croutons, les tranches de grison, les raisins, les cerneaux de noix et vos morceaux de mimolette. Arrosez de votre vinaigrette et mélangez délicatement. Répartissez dans vos assiettes et dégustez !

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