Riz au lait de coco


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de réfrigération : 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de riz rond
  • 20cl de lait de coco
  • 50ml de lait demi-écrémé
  • 100g de noix de coco râpée
  • 2 c.à.s de sucre
  • 2cl d'eau

Instructions

  1. Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y le riz pendant 2 minutes. Egouttez et rincez-le.
  2. Placez dans une casserole le lait, le lait de coco, 70g de noix de coco râpée et l'eau. Faites bouillir puis ajoutez le riz. Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  3. Ajoutez ensuite le sucre et laissez mijoter encore 10 minutes (le lait doit être presque totalement absorbé).
  4. Retirez du feu et versez dans 4 jolis bols. Laissez refroidir plus placez au frais au moins 2 heures. Au moment du service, saupoudrez du reste de noix de coco râpée.



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Recettes saines et faciles pour famille heureuse

Quand on pense « riz au lait », on n'a pas toujours en tête des idées de légèreté et de fraicheur. Justement, cette recette va contredire tous vos préjugés grâce au lait de coco… Ou comment transformer un dessert d'hiver un peu lourd en délice printanier !

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