Riz au lait de coco

4 personnes
15 min de préparation
40 min de cuisson

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de riz rond
  • 20cl de lait de coco
  • 50ml de lait demi-écrémé
  • 100g de noix de coco râpée
  • 2 c.à.s de sucre
  • 2cl d’eau

Préparation

  1. Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y le riz pendant 2 minutes. Egouttez et rincez-le.
  2. Placez dans une casserole le lait, le lait de coco, 70g de noix de coco râpée et l’eau. Faites bouillir puis ajoutez le riz. Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  3. Ajoutez ensuite le sucre et laissez mijoter encore 10 minutes (le lait doit être presque totalement absorbé).
  4. Retirez du feu et versez dans 4 jolis bols. Laissez refroidir plus placez au frais au moins 2h. Au moment du service, saupoudrez du reste de noix de coco râpée.
Idéal pour les familles

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