Ribs de porc aux épis de maïs

4 personnes
20 min de préparation
60 min de cuisson

Ingrédients (4 personnes)

  • 1kg de travers de porc frais
  • 4 épis de maïs
  • 3 c.à.s de ketchup
  • 3 c.à.s de miel liquide
  • 2 c.à.s de paprika
  • 3 c.à.s de vinaigre
  • 1/2 c.à.c de quatre-épices
  • 6cl d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Plongez les travers de porc dans un faitout d’eau bouillante salée et poivrée pendant 5 minutes. Écumez, puis laissez frémir à découvert 40 minutes. Laissez les travers refroidir dans le bouillon pour que la viande soit bien moelleuse.
  2. Dans un bol, mélangez l’huile, le miel, le paprika, le quatre-épices, le ketchup et le vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  3. Égouttez les travers, coupez-les en tronçons de 5 cm et enduisez-les de pâte de marinade. Laissez poser au moins 1 heure.
  4. Faites cuire les épis de maïs dans une casserole d'eau bouillante non salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les et enduisez-les d'une généreuse noisette de beurre. Posez-les sur la grille du four et glissez dessous la lèchefrite. Versez-y 15 cl d’eau (afin que les travers ne dessèchent pas) et enfournez sous le gril pour 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  5. Servez les travers chauds avec des épis de maïs.
Idéal pour les familles

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