Quesadilla au cantal

2 personnes
10 min de préparation
10 min de cuisson

Ingrédients (2 personnes)

  • 16 tortillas de maïs
  • 200g de feuilles d’épinards
  • 240g de cantal entre-deux
  • 2 gousses d’ail rose
  • 40g de beurre
  • 4 poignées de mâche
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Épluchez l’ail et hachez-le finement. Dans une poêle, faites chauffer sur feu moyen une noix de beurre et l’ail. Découpez vos feuilles d’épinards et déposez-les dans la poêle quelques minutes.
  2. Pendant ce temps, faites des copeaux de cantal avec un économe.
  3. Coupez le feu de votre poêle et ajoutez le cantal, un peu de sel et du poivre. Mettre de côté dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, faites fondre une nouvelle noix de beurre et déposez une première tortilla. Disposez votre mélange épinards/fromage et refermez en déposant une nouvelle feuille de tortilla. Laissez chauffer jusqu’à ce que le fromage fonde et colle les deux tortillas entre elles (appuyez légèrement dessus). Retournez la Quesadilla de l’autre côté quelques minutes.
  5. Recommencez pour tous les convives. Dégustez avec une salade de mâche.

Sortez de la routine.

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