Poulet mijoté au vin rouge


Temps de préparation : 50 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients ( personnes)

  • 4 cuisses de poulet
  • 280g de tagliatelles
  • 150g de champignons de Paris
  • 75cl de vin rouge
  • 100g de lardons fumés
  • 2 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à café de farine T55
  • 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins
  • 50g de beurre
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Assaisonnez vos cuisses de poulet de sel et de poivre et farinez-les.
  2. Épluchez et dégermez l'ail et hachez-le.
  3. Pelez et émincez les carottes en biseaux.
  4. Blanchir les lardons.
  5. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et faites y dorer la viande. Réduire le feu, ajoutez 30g de beurre, les carottes, l'ail et les lardons. Mouillez avec le vin rouge et laissez mijoter environ 30 minutes.
  6. Faites cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, une dizaine de minutes.
  7. Pendant ce temps, lavez les champignons et émincez-les finement. Émincez les échalotes. Dans une casserole, faites-les revenir avec le beurre restant.
  8. Retirez les morceaux de viande de la cocotte et réservez au chaud.
  9. Passez le jus de cuisson à travers une passoire fine, replacez les carottes et ajoutez les champignons et les échalotes. Faites mijoter pendant 10 minutes et replacez la viande. Vérifiez l'assaisonnement.
  10. Parsemez de persil et dégustez avec vos pâtes !



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