Poulet au curry vert


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 blancs de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 100 g de champignons de Paris
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de gingembre frais
  • 1 tige de citronnelle
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 280g de riz

Instructions

  1. Découpez vos 4 blancs de poulet en dés. Dans un plat creux, ajoutez aux blancs de poulet la sauce nuoc-mâm et laissez mariner le temps de la préparation de la recette.
  2. Faites cuire votre riz dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur votre paquet, une dizaine de minutes.
  3. Émincez les champignons de Paris et citronnez-les. Détaillez votre poivron en lamelles. Pelez et émincez l'ail et le gingembre. Hachez la tige de votre citronnelle, et ciselez la coriandre. Pilez ces ingrédients dans un mortier avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  4. Faites revenir ce mélange 1 minute dans une sauteuse. Ajoutez la pâte de curry vert, laissez 30 secondes sur feu vif. Versez lors le lait de coco et 1 tablette de bouillon de volaille diluée dans 20cl d'eau chaude. Mélangez bien.
  5. Ajoutez à la préparation vos dés de poulet, les lamelles de poivrons et les champignons. Portez lentement à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.
  6. Ébouillantez votre tomate 10 secondes, pelez et coupez-la en petits dés. Ajoutez-les dans la sauteuse.
  7. Dressez dans une assiette creuse et dégustez avec le riz.



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