Porc au caramel et gingembre


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g de sautés de porc
  • 280g de riz
  • 1/2 ananas
  • 6 c.à.s de vinaigre balsamique
  • 4 c.à.s de sucre en poudre
  • 1,5 c.à.c de gingembre moulu
  • 2 c.à.s d'huile d'arachide
  • 1 poignée de cacahuètes
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet, généralement une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, découpez l'ananas en petits dés que vous mélangerez ensuite au riz cuit. Émincez le porc en lamelles et faites-les dorer dans une sauteuse avec l'huile. Réservez.
  3. Déglacez votre sauteuse avec le vinaigre balsamique. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser environ 3 minutes à feu vif. Intégrez le porc et le gingembre et mélangez sans vous arrêter, sur un feu doux, pendant 2 minutes. Salez et poivrez.
  4. Déposez dans 4 assiettes du riz à l'ananas, répartissez le porc au caramel et déposez dessus les cacahuètes concassées et le persil ciselé. Dégustez !



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Recettes saines et faciles pour famille heureuse

Le graal des amateurs de sucré-salé ? Réussir son porc au caramel. Ce grand classique de la cuisine asiatique n'est en réalité pas difficile à réaliser. Il vous faut simplement des bons produits frais et un peu de concentration au moment de la caramélisation. Un régal.

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