Petits pots au chocolat

4 personnes
15 min de préparation
10 min de cuisson

Ingrédients (4 personnes)

  • 120g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 3 jaunes d’œufs
  • 15cl de crème fraiche liquide entière
  • 15cl de lait entier
  • 30g de sucre
  • Fève de tonka (ou à défaut une gousse de vanille)
  • Pralin

Préparation

  1. Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole. Ajoutez de la fève de tonka râpé (ou à défaut une gousse de vanille fendue). Pendant ce temps, coupez le chocolat en morceaux.
  2. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre au fouet sans les faire blanchir. Lorsque le mélange lait-crème commence à bouillir, versez-le petit à petit sur le mélange œuf-sucre, tout en remuant avec votre fouet.
  3. Renversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’à la consistance d’une crème anglaise qui doit napper votre cuillère et s’épaissir un peu.
  4. Versez la crème en 3 fois sur le chocolat en remuant bien jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu et que la crème soit bien onctueuse. Versez ensuite votre crème dans des verrines, laissez refroidir et placez au moins 2h au frais.
  5. Au moment du service, parsemez de pralin, et dégustez !
  6. HIVER
Idéal pour les familles

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