Omelette jambon champignon aux herbes


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 œufs
  • 1 oignon
  • 4 poignées de roquette
  • 2 tranches de jambon
  • 300g de champignons de Paris
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Émincez l'oignon et ciselez le persil. Découpez le jambon en morceaux et émincez les champignons.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les champignons à feu doux, à découvert.
  3. Dans un saladier, battre les œufs avec du sel, du poivre et du persil.
  4. Dans une poêle, faites revenir les champignons dans un peu d'huile puis ajoutez les œufs battus. Faites alors cuire l'omelette quelques minutes de chaque côté.
  5. Déposez chaque part dans une assiette et parsemez de morceaux de jambon et de persil.



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