Œufs cocotte au comté


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 œufs
  • 100g de comté
  • 200g de mâche
  • 15 brins de ciboulette
  • 2 grosses poignées de noisettes
  • 30cl de crème liquide
  • Une noix de muscade

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Dans un saladier, mélangez de la ciboulette ciselée avec la crème liquide, salez et poivrez. Râpez de la noix de muscade et ajoutez l'équivalent d'une demi-cuillère à café.
  3. Concassez les noisettes et ajoutez-les à la crème. Pensez à réserver un brin de ciboulette et quelques noisettes pour la décoration finale.
  4. Coupez le comté en petits dés et incorporez la moitié du résultat à la crème obtenue.
  5. Beurrez les ramequins et remplissez-les à mi-hauteur de crème. Cassez les œufs dans chaque ramequin puis ajoutez le reste du comté.
  6. Déposez les ramequins dans un plat allant au four. Remplissez ce plat d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pour 5 à 8 minutes.
  7. Dressez dans chaque assiette un ramequin décoré de quelques centimètres de ciboulette et de noisettes concassées, une poignée de mâche et quelques mouillettes beurrées. Râpez le tout légèrement de noix de muscade.
  8. Dégustez aussitôt.



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