Mousse au chocolat


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de réfrigération : 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 160g de chocolat noir
  • 3 jaunes d'œufs
  • 4 blancs d'œufs
  • 40g de beurre
  • 40g de sucre en poudre

Instructions

  1. Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre. Mélangez bien. Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œuf et mélangez.
  2. Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-y le sucre en poudre, en pluie, tout en continuant de fouetter.
  3. Ajoutez un tiers des blancs au mélange œuf-chocolat. Mélangez très lentement et très délicatement. Versez ce mélange sur le reste des blancs et, avec une maryse, incorporez toujours très délicatement les blancs dans le chocolat.
  4. Répartissez dans 4 verrines et placez au moins 2 heures au frais avant de déguster !



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