Moules au chorizo


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients ( personnes)

  • 2,5kg de moules
  • 500g de tomates concassées
  • 100g de crème
  • 100g de chorizo (fort ou doux selon votre goût)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 citrons
  • 280g de riz
  • 20g de beurre
  • Persil

Instructions

  1. Faites chauffer une grande casserole d'eau bouillante salée et ajoutez votre riz le temps indiqué sur votre paquet, une dizaine de minutes.
  2. Une fois le riz cuit, égouttez-le et ajoutez le beurre.
  3. Lavez vos moules et émincez l'oignon et l'ail. Ciselez le persil.
  4. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile, puis l'ail et le persil. Intégrez vos moules et couvrez.
  5. Déglacez la préparation avec le jus d'un citron.
  6. Une fois que les moules sont ouvertes, ajoutez la tomate concassée et la crème.
  7. Faites revenir des cubes de chorizo dans une poêle.
  8. Au moment du service, ajoutez le chorizo aux moules avec des quartiers de citron. Proposez votre riz et dressez quelques feuilles de persil sur vos deux préparations.
  9. Dégustez !



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