Hachis parmentier de poisson et salade

Ingrédients ( personnes)

  • 4 grosses pommes de terre
  • 50ml de crème fraîche épaisse
  • 1 citron jaune
  • Ciboulette
  • Sel
  • 4 filets de poisson blanc sans la peau (type doré de lac ou morue)
  • 2 oignons
  • 1 poignée d’olives noires dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Thym séché
  • 4 poignées de salade verte

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Faites cuire vos pommes de terre avec leur peau à la vapeur ou à l'eau (environ 20 minutes, départ dans de l’eau froide salée), puis les éplucher et les écraser à la fourchette.
  3. Incorporez la crème et le jus de votre citron (attention aux pépins !). Ciselez de la ciboulette et ajoutez-la à la purée, salez et réservez.
  4. Faites cuire vos filets de poisson en papillote recouverts d'une cuillère à soupe d'huile d’olive, et parsemez de thym. Enfournez une dizaine de minutes.
  5. Pendant ce temps, émincez vos olives et hachez finement les oignons.
  6. Faites revenir les oignons dans une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  7. Émiettez le poisson égoutté et refroidi. Mélangez les morceaux de poisson aux olives et à l’oignon.
  8. Déposez le poisson dans un plat à gratin et recouvrez de purée.
  9. Faites gratiner légèrement au four une quinzaine de minutes et dégustez bien chaud avec votre salade !

Sortez de la routine.

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