Flammeküche


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 350g de pâte à pain
  • 1 œuf
  • 1 c.à.c de farine
  • 280g de fromage blanc à 40% de MG
  • 120g de crème fraîche épaisse
  • 200g de lard fumé coupé en dés
  • 2 oignons
  • 8 c.à.s d'huile de noix
  • Noix de muscade
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 250°.
  2. Dans un saladier, mélangez l'œuf et la farine. Ajoutez une pointe de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Incorporez peu à peu le fromage blanc et terminez avec la crème, sans cesser de mélanger.
  3. Séparez la pâte à pain en 4 morceaux et étirez-les au rouleau, le plus finement possible. Formez des cercles d'environ 25 cm de diamètre. Déposez-les sur 4 feuilles de papier cuisson.
  4. Sur un premier cercle de pâte, étalez 2 grosses cuillères à soupe de garniture, de l'oignon émincé et des lardons. Enfournez pendant 5 minutes et renouvelez l'opération avec les trois autres pâtes.
  5. Parsemez chaque Flammeküche d'huile de noix et de ciboulette ciselée et n'attendez surtout pas qu'elles refroidissent pour les déguster !



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Recettes saines et faciles pour famille heureuse

Voici la recette de la tarte flambée alsacienne, communément appelée Flammeküche. Celle-ci est traditionnellement garnie de crème et de fromage blanc, de lard fumé, d'oignons et… c'est tout ! Ne prenez surtout pas le risque de la servir gratinée au gruyère à un puriste : vous risquez de le mettre de très mauvaise humeur…

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