Fish et Chips maison


Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 480g de cabillaud
  • 1L d'huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 200g de farine
  • 500g de chapelure
  • 1 citron jaune
  • Persil frais
  • Sel
  • Poivre
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 cuillères à soupe de cornichons
  • 100g de mayonnaise
  • 6 pommes de terre moyennes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Romarin

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 210°.
  2. Épluchez vos pommes de terre et coupez-les en 8 quartiers chacune. Dans un saladier, mélangez vos frites à l'huile. Salez, poivrez et ajoutez du romarin haché. Recouvrez une plaque du four de papier cuisson et déposez vos frites en une seule rangée. Enfournez environ 20 minutes et pensez à les retourner à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer 1 litre d'huile de tournesol. Coupez votre cabillaud en 4 parts, salez et poivre. Battez vos œufs et mélangez-les à la farine et à la chapelure. Roulez le cabillaud dans cette préparation. Faites frire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés (2 à 4 minutes). Déposez-les sur du papier absorbant.
  4. Côté sauce, mélangez la mayonnaise avec les câpres et les cornichons finement coupés, et poivrez.
  5. Déposez des quartiers de citron et du citron ciselé et dégustez l'ensemble !



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