Escalopes de veau à la crème et aux petits champignons

4 personnes
15 min de préparation
20 min de cuisson

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 escalopes de veau de 150g
  • 280g de tagliatelles
  • 10cl de crème fraîche
  • 2 c.à.s d’huile
  • 2cl de vin blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet (généralement une dizaine de minutes).
  2. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les gousses d’ail et l’échalote émincée. Faites ensuite dorer les escalopes 5 minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
  3. Pendant ce temps, coupez le pied terreux des champignons, lavez-les, égouttez-les et émincez-les. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les champignons dedans. Ajoutez ensuite les escalopes.
  4. Dans la poêle ayant servi aux escalopes, déglacez avec le vin blanc puis la crème, sans jamais laisser bouillir. Ajoutez du persil finement ciselé.
  5. Arrosez les escalopes de cette sauce et dégustez avec les pâtes.
Idéal pour les familles

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