Dos de saumon aux courgettes grillées

2 personnes
15 min de préparation
15 min de cuisson

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 dos de saumon
  • 12 tomates cerise
  • 4 courgettes
  • 1 citron
  • 4 gousses d’ail
  • 20 brins de cerfeuil
  • 10 brins de ciboulette
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Pendant ce temps, préparez votre sauce vierge. Pour cela, coupez vos tomates en petits dés. Émincez deux gousses d’ail très finement, le cerfeuil et la ciboulette. Ajoutez vos herbes aux tomates avec le jus de votre citron et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
  3. Découpez vos courgettes au même format que des frites. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez 2 gousses d’ail émincées. Intégrez ensuite vos courgettes et faites-les revenir à feu moyen. Parsemez de sel et d’herbe de Provence.
  4. Faites cuire vos dos de saumon au four, 8 minutes.
  5. Une fois prêts, déposez-les dans vos assiettes. Recouvrez les dos de saumon de votre sauce vierge et déposez vos frites de courgettes. Dégustez !

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