Crumble de courgettes au chèvre

4 personnes
25 min de préparation
20 min de cuisson

Ingrédients (4 personnes)

  • 1kg de courgettes
  • 300g de chèvre frais type « Billy »
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 3 brins de feuilles de menthe
  • Sel
  • Poivre

Pour le crumble :

  • 150g de beurre très froid
  • 150g de farine
  • 75g de parmesan

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 210°.
  2. Coupez le beurre très froid en morceaux, mélangez-le rapidement avec la farine et le parmesan du bout des doigts afin d’obtenir une pâte granuleuse. Placez cette préparation au frais le temps de la recette.
  3. Effeuillez et ciselez finement la menthe. Émincez l’oignon, coupez les courgettes en fines rondelles.
  4. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir à feu vif l’oignon émincé, puis les courgettes jusqu’à ce que le jus se soit évaporé et qu’elles commencent à légèrement dorer. Salez (légèrement) et poivrez.
  5. Hors du feu, mélangez les courgettes avec les feuilles de menthe puis versez le tout dans des moules à gratin individuel. Parsemez de chèvre émietté et recouvrez le tout de crumble.
  6. Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Idéal pour les familles

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