Côtes de porc gratinées et purée relevée


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 côtes de porc
  • 80g de crème fraîche
  • 4 tranches de gouda
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 2 brindilles de thym
  • 1 cuillère de saindoux ou d'huile
  • Sel
  • Poivre
  • 500g de pomme de terre à chair tendre
  • 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Épluchez et rincez les pommes de terre. Coupez-les en cubes et ajoutez-les dans une marmite profonde couverte d'eau. Salez et cuire jusqu'à ce que la lame du couteau traverse facilement les pommes de terre, puis égouttez. Dans un saladier assez profond, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis vos pommes de terre et écrasez à l'aide d'un presse-purée. Salez et poivrez. Ajoutez du lait petit à petit. Puis 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Parsemez de ciboulette ciselée.
  2. Préchauffez votre four pour que le grill soit optimum dans quelques minutes.
  3. Badigeonnez vos côtelettes de moutarde, sur les deux faces. Saupoudrez-les de thym effeuillé, salez et poivrez. Dans une poêle, faites fondre le saindoux ou l'huile et ajoutez les côtes à dorer de chaque côté. Laissez cuire environ 8 minutes à feu moyen. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four.
  4. Jetez la graisse de cuisson de la poêle et déglacez-la avec le vin blanc. Faites-le réduire de moitié puis ajoutez la crème fraîche. Remuez correctement.
  5. Déposez sur chaque côte de porc une tranche de gouda, nappez de sauce et faites gratiner 5 minutes sous le gril du four.
  6. Disposez les deux préparations dans chaque assiette avec un peu de purée et dégustez.



0 commentaire

Donnez votre avis !

Soyez le premier à commenter cette recette !

Vous aimez cette recette ?

Scannez le QR Code et enregistrez la dans votre liste WeChef

En savoir plus
Recette incluse dans

Recettes saines et faciles pour couple amoureux

Dans la série « zéro effort – effet maximum », voici une recette facile à réaliser, et qui change un peu des côtes de porc grillées de façon classique à la poêle. Accompagnées d'une purée bien relevée, c'est un régal.

En savoir plus

Vous aimerez peut-être aussi...

Lorem ipsum.

Tataki de thon

tomate,asperge,fenouilh

Tarte au chocolat avec une pâte faite en biscuit

tomate,asperge,fenouilh

Rigatoni poivron rouge et basilic

tomate,asperge,fenouilh

Blanquette de veau

tomate,asperge,fenouilh

Salade d'oranges à la cannelle

tomate,asperge,fenouilh

Penne au basilic et aux tomates

tomate,asperge,fenouilh

Rôti de porc au cidre et aux pommes

tomate,asperge,fenouilh

Fish et Chips maison

tomate,asperge,fenouilh