Côte de bœuf au gros sel de Camargue


Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 côte de bœuf d'un kilo
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel de Camargue
  • Poivre
  • 1kg de pomme de terre grenaille
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Faites préchauffer votre four à 200°.
  2. Lavez soigneusement vos pommes de terre. Déposez-les dans un plat allant au four. Émincez l'ail et répartissez sur vos grenailles. Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez d'huile d'olive. Enfournez jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  3. Enduisez votre côte de bœuf de l'huile et du beurre amolli. Posez la viande directement sur la grille, au-dessus d'un lèche-frite. Enfournez et laissez cuire 10 minutes sans ouvrir la porte de votre four.
  4. Retournez la côte de bœuf et laissez encore 10 minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau dans le lèche-frite. Durant cette deuxième partie de cuisson, 3 à 4 fois, arrosez votre côte de bœuf avec le jus de cuisson récupéré dans le lèche-frite.
  5. Lorsque la cuisson est terminée, salez avec du gros sel de Camargue et poivrez la viande des deux côtés. Dégustez votre côte de bœuf avec ses pommes de terre !



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Recettes saines et faciles pour couple amoureux

Voici une recette pour préparer votre côte de bœuf dans les règles de l'art. Petits conseils : sortez votre viande 2 heures avant de la cuire, et laissez la reposer à la sortie du four en la couvrant d'une feuille de papier aluminium afin que ses tissus se détendent… Elle n'en sera que plus moelleuse !

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