Clafouti à la rhubarbe

4 personnes
20 min de préparation
40 min de cuisson

Ingrédients (4 personnes)

  • 400g de rhubarbe
  • 2 gros œufs
  • 15cl de crème liquide
  • 10cl de lait entier
  • 150g de sucre roux
  • 40g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 10g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Effilez les tiges de rhubarbe puis coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un saladier avec 50g de sucre et laissez dégorger 1h.
  2. Préchauffez votre four à 180°. Beurrez un plat à four et saupoudrez le fond avec le sucre en poudre.
  3. Fouettez les œufs entiers avec le reste du sucre, récoltez les graines de votre gousse de vanille et ajoutez une pincée de sel. Incorporez la farine puis versez la crème et le lait en tournant.
  4. Égouttez les morceaux de rhubarbe et éparpillez-les dans votre plat. Versez dessus la pâte à clafoutis et enfournez pendant 35 minutes.
  5. Dégustez tiède ou froid.

Sortez de la routine.

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