Cheesecake


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de réfrigération : 240 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 125g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 5cl de crème liquide entière à 30% de MG
  • 50g de biscuits type sablés bretons
  • 15g de beurre
  • 10g de sucre roux
  • 45g de sucre en poudre
  • Le zeste d'un demi-citron jaune
  • Le jus d'un quart de citron jaune
  • Coulis de framboises

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 140°.
  2. À la main, écrasez vos biscuits au-dessus d'un saladier. Ajoutez ensuite le beurre mou et le sucre roux. Mélangez du bout des doigts, jusqu'à obtention d'un mélange sablé et homogène. Versez ce mélange au fond de 4 petits moules à charnières amovibles. Tassez à la main puis terminez avec le dos d'une cuillère. Enfournez pendant 10 minutes et laissez ensuite refroidir.
  3. Dans un saladier, versez le fromage frais, le sucre, le jus d'un demi-citron et le zeste du citron. Mélangez avec un fouet afin de détendre le fromage frais.
  4. Montez la crème bien froide en chantilly. Ajoutez-la délicatement à l'appareil au fromage frais, en soulevant bien la masse.
  5. Versez cette préparation dans les moules sur votre base biscuitée. Laissez bien la surface du Cheesecake. Placez au frais au moins 4 heures.
  6. Au moment du service, passez avec un couteau sur tous les pourtours des moules et décerclez-les doucement. Déposez du coulis de framboises et dégustez !



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