Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion


Temps de préparation : 15 min
Temps de réfrigération : 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 grosses noix de Saint-Jacques sans le corail
  • 4 fruits de la passion
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 citrons verts
  • Ciboulette
  • Piment d'Espelette

Instructions

  1. Rincez et épongez soigneusement les noix de Saint-Jacques sur du papier absorbant. Détaillez-les en rondelles de 3mm d'épaisseur et disposez-les dans un plat creux.
  2. Dans un bol, mélangez le jeu de 1 citron avec l'huile, du sel, du poivre et du piment d'Espelette.
  3. Coupez les fruits de la passion en deux, retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère, mettez-les dans une passoire au-dessus du bol de sauce et appuyez avec la cuillère de manière à faire couler le jus.
  4. Versez le jus citron-passion sur les noix de Saint-Jacques, couvrez d'un film étirable et laissez mariner 1 heure au frais.
  5. Déposez dans chaque assiette le carpaccio, des morceaux de citrons verts, quelques zestes et de la ciboulette ciselée.



0 commentaire

Donnez votre avis !

Soyez le premier à commenter cette recette !

Vous aimez cette recette ?

Scannez le QR Code et enregistrez la dans votre liste WeChef

En savoir plus
Recette incluse dans

Recettes saines et faciles pour famille heureuse

Une fois n'est pas coutume, les enfants dégusteront du poisson cru ce soir ! Parce que bien frais et bien mariné, ça ne craint rien. Parce ça leur fait découvrir de nouvelles textures et de nouvelles saveurs, et que c'est important. Et parce que c'est exquis, tout simplement.

En savoir plus

Vous aimerez peut-être aussi...

Lorem ipsum.

Tataki de thon

tomate,asperge,fenouilh

Tarte au chocolat avec une pâte faite en biscuit

tomate,asperge,fenouilh

Rigatoni poivron rouge et basilic

tomate,asperge,fenouilh

Blanquette de veau

tomate,asperge,fenouilh

Salade d'oranges à la cannelle

tomate,asperge,fenouilh

Penne au basilic et aux tomates

tomate,asperge,fenouilh

Rôti de porc au cidre et aux pommes

tomate,asperge,fenouilh

Fish et Chips maison

tomate,asperge,fenouilh