Cannelloni au fenouil et aux petits pois

4 personnes
20 min de préparation
20 min de cuisson

Ingrédients (4 personnes)

  • 12 feuilles de lasagnes fraîches
  • 200g de petit pois
  • 30cl de sauce tomate
  • 100g de ricotta
  • 1,5 bulbe de fenouil
  • 2 gousses d’ail
  • 40g de parmesan
  • 1 petit bouquet de feuilles de menthe
  • 1 c.à.s d'huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et préchauffez votre four à 180°.
  2. Coupez le fenouil en cubes et faites-les revenir avec l’huile d’olive et l'ail émincé dans une sauteuse. Ajoutez alors votre sauce tomate, 1/2 verre d’eau et laissez cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
  3. Pendant ce temps, écossez vos petits pois. Pour cela, ouvrez avec vos doigts les cosses et passez votre index à l’intérieur afin de décrocher tous les pois. Lorsque l’eau bout, plongez-y les feuilles de lasagnes et les pois pendant 3 minutes. Remuez délicatement en veillant à séparer les feuilles de lasagnes (elles ont tendance à se coller entre elles). Puis égouttez et passez le tout sous l’eau froide afin de stopper la cuisson. Étalez les feuilles de lasagnes séparément sur du papier cuisson afin qu’elles ne se collent pas entre elles.
  4. Lavez, effeuillez et ciselez finement la menthe. Dans un saladier, mélangez la menthe ciselée avec les petits pois. Ajoutez ensuite du sel, du poivre, la préparation de fenouil à la tomate et la ricotta. Mélangez bien et disposez un peu de cette farce sur chaque feuille de lasagne. Roulez ensuite vos cannelloni, vous devez obtenir 3 cannelloni par personne.
  5. Huilez légèrement un plat à gratin et déposez vos cannellonis.
  6. Recouvrez de parmesan râpé et enfournez pendant 20 minutes environ.
  7. Dégustez !
Idéal pour les familles

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