Cabillaud à la tapenade et fenouil


Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 pavés de cabillaud
  • 2 citrons
  • 3 c.à.s de chapelure
  • 2 c.à.s de tapenade
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 c.à.s de pignons de pin
  • 2 brins de persil plat
  • Poivre
  • 2 bulbes de fenouil
  • 200g de tomates cerises
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 citron jaune

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 210°.
  2. Dans un bol, mélangez grossièrement la chapelure, la tapenade, les pignons et le persil ciselé. Poivrez. Posez les pavés de cabillaud dans un plat et recouvrez-les de votre préparation.
  3. Brossez doucement un citron sous l'eau, coupez-le en quartiers et posez-le entre les pavés de poisson. Arrosez le tout d'huile d'olive et enfournez 15 minutes. 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson, allumez le grill de votre four afin de faire croustiller la croute.
  4. Faites cuire le fenouil à la vapeur 10 à 15 minutes. Découpez chaque tomate cerise en deux. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez le fenouil et les tomates. Pressez dessus le jus d'un citron et faites revenir le tout quelques instants.
  5. Servez à l'assiette et dégustez.



0 commentaire

Donnez votre avis !

Soyez le premier à commenter cette recette !

Vous aimez cette recette ?

Scannez le QR Code et enregistrez la dans votre liste WeChef

En savoir plus
Recette incluse dans

Recettes saines et faciles pour famille heureuse

Une recette très graphique et très élégante qui fait du cabillaud la star de la soirée. C'est bien mérité pour ce poisson à la chair fine et délicate, qui a le mérite d'être particulièrement maigre. Une petite variante si vous êtes à court de tapenade : n'hésitez pas à la remplacer par du pesto. Divin !

En savoir plus

Vous aimerez peut-être aussi...

Lorem ipsum.

Tataki de thon

tomate,asperge,fenouilh

Tarte au chocolat avec une pâte faite en biscuit

tomate,asperge,fenouilh

Rigatoni poivron rouge et basilic

tomate,asperge,fenouilh

Blanquette de veau

tomate,asperge,fenouilh

Salade d'oranges à la cannelle

tomate,asperge,fenouilh

Penne au basilic et aux tomates

tomate,asperge,fenouilh

Rôti de porc au cidre et aux pommes

tomate,asperge,fenouilh

Fish et Chips maison

tomate,asperge,fenouilh