Côte de bœuf au gros sel de Camargue et ses pommes de terre au four

2 personnes
10 min de préparation
40 min de cuisson

Ingrédients (2 personnes)

Pour la côte de bœuf :

  • 1 côte de bœuf d’un kilo
  • 30g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel de Camargue
  • Poivre

Pour les pommes de terre :

  • 1kg de pomme de terre grenaille
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Thym
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Faites préchauffer votre four à 200°.
  2. Lavez soigneusement vos pommes de terre. Déposez-les dans un plat allant au four. Émincez l’ail et répartissez sur vos grenailles. Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez d’huile d’olive. Enfournez jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  3. Enduisez votre côte de bœuf de l’huile et du beurre amolli. Posez la viande directement sur la grille, au-dessus d’un lèche-frite. Enfournez et laissez cuire 10 minutes sans ouvrir la porte de votre four.
  4. Retournez la côte de bœuf et laissez encore 10 minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau dans le lèche-frite. Durant cette deuxième partie de cuisson, 3 à 4 fois, arrosez votre côte de bœuf avec le jus de cuisson récupéré dans le lèche-frite.
  5. Lorsque la cuisson est terminée, salez avec du gros sel de Camargue et poivrez la viande des deux côtés. Dégustez votre côte de bœuf avec ses pommes de terre !

Sortez de la routine.

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