Brouillade à la tomate

2 personnes
10 min de préparation
20 min de cuisson

Ingrédients (2 personnes)

  • 400g de tomates
  • 12 œufs
  • 100ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 morceau de baguette tradition
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Versez l’huile dans une grande poêle et faites revenir votre oignon, l’ail et l’échalote finement émincés.
  2. Intégrez ensuite la chair des tomates coupée en petits dés. Salez et poivrez et faites revenir le tout à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Battez vos œufs et la crème liquide en omelette. Salez, poivrez et ajoutez cette préparation à la poêle.
  4. Terminez la cuisson en remuant constamment (façon œufs brouillés) et ajoutez un dernier œuf entier au centre de chaque préparation.
  5. Parsemez de basilic ciselé et dégustez avec des morceaux de pain !

Sortez de la routine.

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